马铃薯是维生素B6的优质来源， 也是钾、铜、维生素C、锰、磷、烟硷酸、膳食纤维、泛酸……的优质来源， 但这里的几则新闻将颠覆你的常识：马铃薯能用来产生足够的电力， 让一个房间维持一个月的光亮！
马铃薯汁含有很多水溶性化学物质， 可能会与一边或双边的电极造成化学反应。 因此我们得到了电力！
Haim Rabinowitch是耶路撒冷希伯来大学(Hebrew University of Jerusalem)的科学和农业学教授。 Rabinowitch和他的团队想出一个方法， 能将马铃薯变成一个超强电池。 显然生马铃薯能自行产生电， 但用水煮8分钟后， 它能产生10倍的电。 只有一颗马铃薯， 不是真正的电力来源。 在马铃薯装上2个金属片， 才会产生化学反应， 使能量释出。
整个马铃薯电池组包含一颗马铃薯、2个金属电极、鳄嘴夹。 有了这个电池组， Rabinowitch证明马铃薯能用来为房间提供LED灯光， 照明日长达40天！考量到马铃薯是世上最充足的作物， 这对贫穷和未开化的地区来说， 在供电方面是一项重大进展！
