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如何区分元宵与汤圆 怎么选购元宵汤圆


2017/2/8 15:36:06 编辑:admin 来源:本站整理 
今天给大家分享如何区分元宵与汤圆 怎么选购元宵汤圆生活知识文章。喜欢的可以分享如何区分元宵与汤圆 怎么选购元宵汤圆给你的好友。

元宵和汤圆总是有着各种不合, 当然主要是因为很多的时候以为元宵就是汤圆。 那么如何区分元宵与汤圆?怎么选购元宵汤圆?文中小编为大家带来了相应的解答, 一起来看看吧。

喜欢生活知识的网友不妨去看看下面的文章:

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    如何区分元宵与汤圆

    不少人以为元宵和汤圆是一种东西, 只是南北方叫法不同而已。 其实两者根本不是同一种。 下面看看元宵和汤圆的区别:

    元宵

    元宵是“滚”出来的。

    元宵做好后表面会有“茸头”, 即面粉浮粉, 下锅煮时面粉融入水中, 汤呈乳白色。 元宵煮后迅速膨胀, 比汤圆大。

    从口感来看, 元宵更有咬劲, 有突出的糯米面香味;

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    汤圆

    汤圆是“包”出来的。

    汤圆的做法则像包饺子, 先把干糯米粉加水和成面团, 再用面团去包馅料, 团成圆形, 做好后进行速冻, 便于保存。 汤圆多由机器制作。

    汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面, 抱团性较好, 表面更光滑, 煮制汤水清澈。

    汤圆则比较软糯, 糯香味不明显。

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    吃元宵汤圆时要注意什么

    由于制作工艺不同, 元宵和汤圆的保存方法也有所区别。

    购买元宵后应尽快食用。 北京市食品安全监控和风险评估中心刘晓毅博士指出, 传统工艺制作的元宵因外层的糯米粉容易吸水, 冷藏后味道会变, 且保存不当会导致微生物滋生而变质。 因此, 元宵多为现做现卖, 保质期多为两三天。

    他建议, 购买新鲜制作的元宵应尽快食用, 实在吃不完的应放在冰箱冷藏保存, 在两天之内尽早食用。

    汤圆的保质期更长。 刘晓毅说, 汤圆经过速冻工艺, 一般保质期在6个月到12个月, 最佳贮藏温度为-18℃以下, 保质期内可随时食用, 方便快捷。

     

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    怎么选购元宵汤圆

    “元宵、汤圆选购消费提示”, 应从品牌、储存条件、外观和口感四个方面进行选择。

    选品牌

    尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。 这些企业技术力量雄厚, 对原材料的质量控制较严, 生产设备先进, 工艺控制严格, 产品质量较有保证。

    看储存条件

    目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。 速冻产品应在冷冻条件下销售, 千万不要购买带冰霜或冰碴的产品, 带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定, 容易造成产品酸价升高, 也会使产品微生物超标, 对产品质量影响较大。

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    看外观

    好的汤圆元宵, 色泽均匀, 外形基本圆正, 大小基本一致, 皮层薄厚均匀, 不露馅, 不裂口, 无肉眼可见杂质, 没有霉斑。 不好的产品颜色暗淡不均匀, 性状大小不一, 有的开裂, 露馅。

    凭口感

    好的汤圆元宵, 皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻;不酸败、无异味。 质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性, 口味常常过于甜腻或者油味过重

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